Kustantamon esittely
Leipomoalan käsikirja, joka sisältää leipurin ja kondiittorin työhön vaadittavan perusosaamisen.
Kirjan avulla opiskelija oppii valmistamaan ruoka- ja kahvileipiä, leipomoeineksiä sekä konditoriatuotteita.
Kirja sisältää tietoa
· leivonnan raaka-aineista
· hygieniasta ja omavalvonnasta
· taikinoiden ja massojen valmistuksesta
· leipomo- ja konditoriatuotteiden reseptiikasta
· koristeista ja niiden valmistuksesta
· tuotteiden pakkaamisesta
Lisäksi kirja sisältää leipomoalan ammattisanaston.
Kirja on tarkoitettu elintarvikealan ammatillisiin perusopintoihin. Se soveltuu myös ammatti- ja erikoisammattitutkintoja suorittaville sekä aikuisopiskelijoille
Lisää kirjoja kirjoittajilta
Vastaavia kirjoja
Arvostele kirja
Kirjoita kirja-arvostelu ja kerro mielipiteesi muille. Yritä keskittyä kirjan sisältöön. Katso ohjeistamme lisätietoja.
Taikinasta tuotteiksi
Kirja-arvostelut » Taikinasta tuotteiksi
|
|
 |
|
|
|
|
